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Kyocera développe une nouvelle lame de couteau en céramique brevetée, d'une précision égale à celle d'un rasoir

  • Produits de cuisine

Kyoto/Paris - Kyocera a annoncé que ses nouveaux couteaux ShinBlack en céramique brevetée ont été testés comme étant aussi tranchants qu'un rasoir et deux fois plus durables que les couteaux en céramique traditionnels.*1 La gamme ShinBlack est la première à utiliser une nouvelle fusion de matériaux en céramique, qui surpasse les résultats des anciennes générations de couteaux en céramique, et a obtenu des brevets aux États-Unis, en Europe, au Japon, et en Chine. Cette nouvelle technologie a nécessité plus de 12 ans de recherche et développement (R&D), pour déterminer quels étaient la composition et le frittage adaptés sur des particules en céramique afin de créer cette gamme unique de couteaux de cuisine.

Le challenge – créer le couteau en céramique le plus innovant à un prix abordable

« Nous souhaitions découvrir une nouvelle technologie pour faire avancer le secteur en termes de performance et à un prix raisonnable. Il existe certains couteaux incroyables, que bien évidemment, ne pourra jamais s'autoriser le consommateur moyen. En partant de l'idée de faire bénéficier le cuisinier amateur de meilleures performances, nous avons travaillé avec un nombre de matériaux associés à nos céramiques de haute précision afin de déterminer la meilleure combinaison pour augmenter à la fois la durabilité de la lame et de son tranchant. « ShinBlack » est le résultat de ces travaux de R&D" déclare Takanori Nishihara, inventeur de la gamme ShinBlack. « Utiliser des matériaux céramiques noirs s'est révélé un véritable défi, car ils sont plus difficiles à polir que le blanc habituel, mais nos nouveaux matériaux ont créé un magnifique couteau aux performances optimisées, et sont notre meilleur niveau d'artisanat depuis 38 ans. ».

Un savoir-faire exceptionnel à un prix abordable

Exploitant des décennies d'expertise avancée en céramique de coutellerie de cuisine, Kyocera a été en mesure de repousser les frontières des technologies industrielles existantes. Notre équipe d'ingénieurs a eu tout le temps nécessaire pour expérimenter et comprendre les nuances de formation et de frittage entre divers matériaux associés à la céramique, pour créer ces couteaux ultra-tranchants. Simple d'utilisation, la gamme ShinBlack propose sur le marché un niveau d'artisanat exceptionnel à prix abordable, représentant aujourd'hui la série de couteaux céramiques la plus remarquable de l'entreprise.

Des performances dans chaque section – ShinBlack comme outil polyvalent et fiable au quotidien

Ultra-résistante et non-corrosive, la lame de ShinBlack ne noircit jamais la nourriture et résiste aux aliments acides ; le manche incliné à prise confortable offre un contrôle précis de la découpe tout en réduisant la fatigue de la main et du poignet lors de tâches répétitives. Cette série de couteaux équilibrés et ultralégers convient à tout cuisinier professionnel ou amateur préparant régulièrement des repas à base de fruits, de légumes, de poissons sans arêtes ou de viandes sans os.

ShinBlack – un nouveau moyen de découpe des aliments

Un test de découpe sur papier, appelé le « test HONDA » vérifie la longévité du tranchant de cette lame récemment développée. La lame a été testée à plusieurs reprises avec une pile de feuilles de papier afin de constater combien de feuilles étaient coupées après un usage continu. ShinBlack conserve son tranchant de bout en bout, avec une dégradation du tranchant minimale, montrant un excellent résultat après le 128e cycle de découpe, et doublant la conservation des bords des couteaux en céramique traditionnelle Kyocera. La gamme ShinBlack brevetée dans le monde entier comprend une lame grise en graphite foncé et un manche noir. Fabriquée au Japon avec une qualité et un design d'exception, la gamme comprend sept tailles de couteaux allant de 54,90 à 109,90 Euro, dont un couteau d'office, un couteau multiusage, un santoku, deux couteaux chef ainsi qu'un lot de 2 couteaux présentés dans un coffret cadeau Kyocera.

Un développement de qualité depuis 1984

Kyocera était l'une des premières entreprises au monde à lancer la fabrication et la vente de couteaux de cuisine avec des lames composées de céramique fine. Depuis 1984, Kyocera a amélioré en continu la technologie de ses matériaux et le design de ses couteaux en céramique, développant une gamme de produits avec des couleurs et styles variés et convertissant ses clients du monde entier en fans absolus.

*1 Basé sur les tests internes Kyocera

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